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標(biāo)題: 西餐副經(jīng)理、資深主管、西廚副主廚 [打印本頁]

作者: sgbgyfh 時間: 2014-10-20 18:15
標(biāo)題: 西餐副經(jīng)理、資深主管、西廚副主廚
西廚廚師長崗位職責(zé)及任職條件

一、崗位職責(zé)
1. 制訂宴會、零點(diǎn)菜單，使之能符合客人要求。
2. 保證食品生產(chǎn)的效率、質(zhì)量，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式。
3. 開發(fā)新菜品，及時了解不同季節(jié)的市場供應(yīng)情況，確定菜肴價格，制訂菜譜標(biāo)準(zhǔn)。
4. 進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制，保證份量及出品速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)。
5. 負(fù)責(zé)廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費(fèi)用，保證廚房利潤比例，杜絕廚房中成本泄漏。
6. 負(fù)責(zé)廚房行政與管理事務(wù)。
7. 負(fù)責(zé)廚房安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8. 與餐廳經(jīng)理配合，處理客人投訴，不斷改進(jìn)及提高。

二、任職條件
1. 相貌端正，身體健康。
2. 有相關(guān)專業(yè)的廚師特級證。
3. 高中以上文化程度。
4. 普通話、粵語標(biāo)準(zhǔn)
5. 在四-五星級飯店工作十年以上工作經(jīng)驗，有很強(qiáng)的組織及管理能力，有嫻熟的技能和與人溝通能力。

資深西餐主管、西餐副主管任職條件

一、任職條件
大方得體，容貌較好，身體健康。
具有豐富餐飲工作經(jīng)驗，一定的組織協(xié)調(diào)能力。
善于評估、培訓(xùn)員工，有一定的社交能力。
具有一定的英文會話能力和標(biāo)準(zhǔn)的普通話，
具有大專以上文化程度，三年以上工作經(jīng)驗。
根據(jù)營業(yè)情況對領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進(jìn)行監(jiān)督和檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。

作者: 楊康 時間: 2014-10-20 22:06
謝謝，希望以後多些

作者: 生生 時間: 2014-10-20 22:29
很有吸引力

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